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カテゴリ：Food is Life( 29 )

8月31日（やさいの日）はお漬物で

2020年 08月 31日

　　京都の三大漬け物と言えばすぐき漬け・千枚漬け・しば漬け四季折々の野菜を楽しむ事ができる京つけものは平安京時代からとされる。すぐき漬けはすぐき菜・千枚漬けは...

幸茜（さちあかね）という桃の品種

2020年 08月 24日

　　友人から先日、幸茜（さちあかね）という桃をいただいた。桃は川中島とか桃水というのは知っていたが、調べてみるとものすごく多い品種があった。歴史は中国からで3...

VEGAN MEAT(ヴィーガンミート)って？

2020年 08月 19日

　　最近、週に１回〜２回はヴィーガン料理に？！ところでVEGAN(ヴィーガン)MEAT（肉）って？なんだろう？お肉は一般的な栄養の考え方ではアミノ酸とタンパク...

30年のFIND NEWS的 Plant-basedな...

2020年 08月 17日

　　 Plant-basedな研究生産・商品開発で30年あっという間の年月だったような気もするが紆余曲折の日々でもあった.直近のメキシカンバジルソースや柚子マス...

アメリカ・サンフランシスコで食を学ぶ

2020年 07月 21日

　　サンフランシスコオーガニックを日常化した場所と言っても過言ではないと思うエリア。シリコンバレーなど世界屈指のベンチャー起業家が集まるクラムチャウダーは世界...

ガスパチョなど夏になると食べたくなる野菜たち

2020年 07月 11日

　　夏が来ると食べたくなるのがガスパチョなどの野菜たち昨年もガスパチョめぐりしてた感じ。夏野菜を上手に摂り入れて元気に夏を乗り切りたいオーガニック系の野菜料理...

マヌカハニーって？

2020年 06月 29日

　　最近、マヌカハニーっていいんですか？とよく聞かれます。私がマヌカハニーと出会ったのは二十数年前の旅裁判官をしながら趣味の園芸に造詣が深かった高橋章氏からの...

なんと１位に！「バジルソースおすすめ人気ランキング」B...

2020年 06月 22日

　　ありがとうございます！Best Oneなんと１位に！「バジルソースおすすめ人気ランキング」Best Oneさん↓↓↓↓↓↓https://thebest-...

B面です！イタリア・ジャンパウロベロー二さん来日での成...

2020年 06月 21日

　　前の記事でアップさせて頂いたhttps://herbdesign.exblog.jp/31238775/ジャンパウロさんの来日に当たっての準備というB面も...

感動！！真のジェノベーゼとの出会い、イタリア・ジャンパ...

2020年 06月 21日

　　バジルの本場イタリアで真のジェノベーゼとの出会いご縁をいただいたさくらぐみ西川明男シェフ大いなるサポートのイタリアコーディネーターフラチェスカさん日本での...

ハーブ生産者の挑戦的な商品開発

2020年 06月 20日

　　 1990年に大分県でハーブ生産者としてスタートした時には想像もしなかったこと現在の国内外での食品・飲料・化粧品・医薬部外品・日用品など企画開発のサポートの...

アメリカ西海岸・サンラファエルのプエルトリコ料理・SO...

2020年 06月 16日

　　サンラファエルとミルバレーの２店舗を持つSOL FOODさんhttps://www.solfoodrestaurant.com/Joelさんに連れられて数...

カプレーゼ！ハーブ生産者リサーチでイタリアの代表的サラ...

2020年 06月 14日

　　 Caprese salad Insalata Caprese(インサラータ・カプレーゼ)というイタリア料理店で定番のサラダめぐりに発祥の地のカプリ島やロー...

いつも早すぎる？！当時の伊勢丹ビューティーアポセカリー...

2020年 06月 13日

　　「解らない！！早すぎるよ！！」多くの関係者の方々に言われてきた言葉５歩・１０歩先を行き過ぎると指摘を受けていたのを思い出した。６０歳を前に大いに反省して今...

農業を通じてイタリアの小さな村との素敵なご縁。

2020年 06月 09日

　　当初はバジルほかハーブ🌿やオリーブのプロジェクトで伺っていたイタリア🇮🇹だがレモン生産者と🍋...

実験！　薬味の調合で手作りスパイシー・エール

2020年 06月 08日

　　久しぶりに調合三昧の数日間。各種薬味を調合してジンジャーエール風にスパイシーエールをホームメイドで気圧の変化が激しいこの季節にぴったりのフォーミュレーショ...

勝どきのファーマーズマーケット：太陽のマルシェは秀逸でした！

2020年 06月 06日

　　あっという間に6年が過ぎた勝どきの太陽のマルシェさん。出店の度に多くの友人たちが駆けつけてくれて本当にありがたい経験だった。産地から直接お届けできる場は交...

ハワイの土曜日のファーマーズマーケット KCC

2020年 06月 05日

　　 C19で世界中が大変なことになっているが世界の観光地であるハワイも例外ではない。早期の復活を祈るしかない。ハワイ・ホノルルでの仕事が土曜日を挟むときは必ず...

今はなき、思い出の地、学びの地　GOTHAM BAR&...

2020年 06月 04日

　　 C19下の中、その店は閉じることになった。ニューヨークの高級レストランのフレームを築いたと言っても過言ではないNYCの名店GOTHAM Bar and G...

元気になるサタデーブランチ at ホーム

2020年 05月 09日

　　いざ、ブログを再開しましたが、なかなか更新ができず、あっという間に週末です。週１回以上の週末更新を目標に気を取り直して。本日の一品入魂は昨日、仕事先の近く...

「生産地からの商品開発」を基本にしたファーム＆ファクトリー事業プロデューサーです。

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