8月31日（やさいの日）はお漬物で

京都の三大漬け物と言えば

すぐき漬け・千枚漬け・しば漬け

四季折々の野菜を楽しむ事ができる

京つけものは平安京時代からとされる。

すぐき漬けはすぐき菜・千枚漬けは蕪を薄切りにしたもの

しば漬けとは

「紫葉漬け」であり「紫葉」とは赤紫蘇でつけた茄子が始まりだったようだ。

先日、京都を訪ねる機会があって

無添加漬物の工場に伺った。

素晴らしいお漬物ばかりで

昔から大ファンだった大安さん

野菜の日に

お漬物

千数百年前の野菜の食し方を

トライしては？

herbman